真子鰈/マコガレイ

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b0068687_414869.jpg内村〜〜〜。すごい!おめでとう。いつの間にかオリンピックも始まって夜中の番組に困ることがない。でも気になるので音は小さくしておく。小さくしていても解説者が興奮するからすぐ分かる。

今日はマコガレイ。
今頃が旬だそうだがそうなのか?という感じ。いつでも売っているし味も変わらないな。カレイの釣りは寒い時期の釣りだしね。東京湾でもお馴染みの魚だ。


b0068687_4141194.jpgいろいろ似たカレイがいるけどマコガレイの裏側は真っ白。驚きの白さ。2匹で580円也。
ネットで見た通りつなげたまま5枚おろしにしてみる。ヒレや縁側の骨は揚げればぱりぱりで食べられるようになるので、だいぶ食べやすい。
小さなカレイで肉もないのでやっぱり揚げ物だね。
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粉をはたいて唐揚げ〜。少しゆっくり揚げます。口を開けたところに生野菜など乗せてみる。骨も揚げてクルトン代わり・・・にしてはちょっと堅すぎた。
ぱりぱりで香ばしくとても美味しい。頭を残してバリバリ行きます。
カレイは味のある白身で何にしても美味しい魚。もう少し厚いと良いかな〜。






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by munzu | 2012-08-02 04:27 | Comments(0)


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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