桜蝦/サクラエビ

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b0068687_23305377.jpg嵐から一夜明けて,台風一過のような空。サクラもようやくつぼみを開きはじめた。
スマホは新品が届き、だいたい復帰。バックアップの取ってあるアドレス以外大事なものなどない。
また新たに面白そうなアプリでも見つけよう。

サクラエビが入荷してきた!4月に入って解禁になり第一便。最近は生でも手に入る。520円也。かなり高い。干しエビでも本物のサクラエビはかなり高い。同じような小エビでもアミや赤く着色したものなんかがあるが、食味は雲泥の差。
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春と秋に漁期があり駿河湾の名物だ。富士山をバックに富士川河口で干しエビにされている写真がよく観光ガイドに載っている。由比漁港に取材に行ったことがあるが,そこで食べた蝦オンリーのシンプルなかき揚げは余りにも美味しかった。

当然そのまま刺身。強い蝦の味と香りがする。美味しいなあ〜。取れたての透き通ったのを食べてみたいけど。

それから炊き込みの蝦ご飯。サクラエビはそのまま入れるだけで良いので楽。ちょっとお酒と塩をします。
お釜から立ち上る蝦の香り。素晴らしい!食べ過ぎる。

ところで蝦と海老 蝦は泳ぐエビに、海老は伊勢エビみたいに歩く海老に使う。


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by munzu | 2012-04-04 23:57 | Comments(6)
Commented by anpara-k at 2012-04-05 11:07
この季節待ってました~
今年も由比にサクラエビのかき揚げ丼食べに行かなきゃです!!
駿河湾はシラスも美味しい~ですよね!!
今度美味しそ~なサクラエビの炊き込みご飯試してみます!!
Commented by munzu at 2012-04-05 15:18
まさに〜。
わざわざ食べに行く価値ありますね。生シラスもあったんだけど昨日は買わなかった。サクラエビの方が旨みも強いし遙かに美味しいと思ってます。ご飯最高です。釜揚げでも、干しエビでも良いのでやってみるがヨシです。
Commented by カズ at 2012-04-05 17:02 x
我が家も昨晩生でいただきました。
かき揚げはやはり現地に食べに行きます。
おみやげに買って帰ったことがあるけど、
サックリ感がなくなってうまくない。
あそこで揚げたてを塩でいただくのが最高。
ああ~食べたくなった!
Commented by munzu at 2012-04-06 00:59
良いですねえ〜、カズさんのところからだと近いですね。羨ましい。やっぱり地元の人でも食べに行くのね。
天ぷらは揚げたてにかなうモノなしですね
Commented by goo~ at 2012-04-06 19:44 x
エビって、そういう風に分けるんだ!?知らなかった。(メモメモ…)

庭の三つ葉が良い具合に伸びる頃がサクラエビ春漁の季節。
我が家の歳時記の一つです。家内のかき揚げが楽しみ〜。

そういえば、撹拌して採ったサクラエビのヒゲでエビ油を作るって何か
でやってなかった?やたら旨そうだった記憶があるんだけど。
Commented by munzu at 2012-04-06 21:45
うん、そうらしい。お魚豆知識見たいのによく出ている。食用エビは泳ぐエビが多いよな。車蝦ってことになるね。
ああ、エビ油だかなんだか、棒を入れてぐるぐるに攪拌すると綿飴みたいにひげだけ取れるのを見たことがあるなあ。
お土産物屋でこれの原料はエビのひげですと言われた覚えがあるけどそれが何だったのか思い出せない。
かき揚げ食べたい〜


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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