雁木鱝/ガンギエイ かすべ

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外はぽかぽか陽気だ〜〜〜。外に出たいがなかなか仕事が捗らないなあ〜。締め切りはだいぶ先だしなw
目の下のクマが消えた。ずっとあるものだと思っていたよ。

京都の美山の佐々里C&Rから案内パンフレットが届いた。私の絵だ・・・・。うん、少し前に描いたからな。
こんな漫画絵でいいのかと思うのだがこれがいいというのだからいいのだろう。一昨年から使われているステッカーも私の絵です。どうぞよろしく。是非当地へ足を運んでくださいませ。


b0068687_13142188.jpg今日はかすべ。エイヒレだ。干物になって居酒屋にあるあのエイヒレ。
かすべと言って売られているのはガンギエイの仲間らしいが、これが一体何エイなのかは分からない。
ガンギエイの他メガネカスベとかコモンカスベとか何種類かいるようだ。
b0068687_13142366.jpgカスベと言えば煮付けと相場が決まっているようだ。それか唐揚げ。
昨日煮付けだったので今日は唐揚げだ。水分が多いのでゆっくり揚げる。

大根下ろしとポン酢で頂きます。
少しの身に、エイヒレ部分はほとんどが軟骨。つるつる、こりこりとした食感で非常においしい。
とてもヘルシ〜。
そういえば前も唐揚げだったかも。次は煮付けにしてみよう。とろとろになること請け合いだ。





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by munzu | 2012-03-28 23:36 | Comments(5)
Commented by よねさん@鱒美 at 2012-03-30 06:12 x
おいらのとこにも、パンフレット届きましたよ~♪
い~ですねぇ、このヤマメ。
でも、ちょっと遠くなっちゃったからなぁ(^^;
Commented by 黒烏龍 at 2012-03-30 07:25 x
遅くなりましたが、2年間の連載お疲れ様でした!
次の連載も楽しみです><

そういえば、韓国の世界で二番目に臭い料理「ホンオフェ」もガンギエイでしたね。
発酵させなければそれほど臭くないのでしょうか。
Commented by munzu at 2012-03-30 13:19
よねさん ありがとうございます。
漫画っぽすぎて心配になります。
そちらにも届きましたか。なかなか京都までは足が向きませんね。
今年もどこかで釣りしましょう〜。伊豆行くよ。

黒烏龍さん どうもありがとうございます
あ〜韓国のうわさに聞くアンモニア臭い料理ですね。
取材旅行の時食べたい候補に入れてあったけど出会えませんでした。
このエイは無臭〜。サメもエイも時間が経つとアンモニアが発生してやばいようです.そこからはツウの域ですね。
Commented by 新井信夫 at 2012-04-01 17:12 x
カスベの唐揚げ… 美味だよな~♪
でも、カスベを知ってて食べた事がある人、少ないんだよね。 新鮮じゃないと臭いからかな?
Commented by munzu at 2012-04-01 21:14
あんまり売ってないし,売っていても魚を余り買わない人には,正体が分からず不気味なものかも。
おいしいですねえ〜歯ごたえがいいし,旨みもある。
わたしは臭くなったヤツ食べてみたいですねえ。


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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