栄螺/サザエ 「美食のお時間」6巻出ました

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なんだかんだと2年続いた連載の最終巻になります。このブログを見るのは釣りの人が多いのであんまり関係ないかな。まあ、よろしかったらどうぞ。発行部数も少ないのでお早めに。

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b0068687_20234642.jpg雨。なかなか暖かくならないなあ。明日は横浜のフィッシングショーにでも出掛けてみよう。去年震災で休止になったので今年は盛況かも。一昨年久しぶりに出掛けたら隔世の感があった。よく足を運んでいた頃は会場の四隅の大きなブースはシマノ、ダイワ、リョービ、上州屋だったような。そのうち2つがないぞ。荷物を置かせてもらった出版社もないし、その頃の知り合いはほぼいなくなって、また最近facebookなどで知っている人も少し出来たので,ブース巡りも楽しみだ。

b0068687_20233018.jpg今日はサザエ。680円なり。買ってから少し時間が経ってしまったがまだ生きている。
大きなツノのある立派なサザエ。ツノが大きいのは転がらないため。潮の速い場所で育った証拠だ。まるでツノのないサザエもいるけど,全く違う貝のようだ。

ぎっちり閉じた蓋はびくともせず、取り出せそうもないので軽く茹でる。
足を刻んでニンニク,唐辛子と一緒に馬鹿の一つ覚えのようにオイル煮。肝も苦くない部分を。
ゆっくり弱火に掛けるよ。貝はこの料理が一番好きなのだ。

サザエはむちゅっと柔らかく甘みがあってとても美味しい。磯の貝は,味が濃いのでとても美味しい。野趣あふれると言うヤツ。やっぱ高い貝は旨いということかも!
パンにオイルを付けつつ頂きます。


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by munzu | 2012-03-23 20:48 | Comments(9)
Commented by 新井信夫 at 2012-03-26 08:40 x
サザエ食べてないな~。 三浦半島の森戸? 潜りの上手な友達が潜ってはサザエを取って喰いきれないほど焼いたナ~^^

話は別だけど、所沢の柳瀬川にもマルタが大量に上がって来たそーです。 友人が釣ってましたよ。 関越の付近で。
Commented by munzu at 2012-03-26 19:54
サザエなんかそうは食べないよ。姫サザエを食べたのをブログに載せたことあるかな。都内のスーパーで売ってることはまず無いし、夏の海水浴のお造りや壺焼きでしかお目にかからないものという感じ。
私も素潜り結構得意。でもサザエはなかなか見つからなかったな。

柳瀬川のマルタ見ましたむこうは利根川よりいつも一ヶ月遅いと言われているそう。利根川荒川水系でマルタを釣るとなるとだいぶ遠くまで行かないとならないね。そんなに面白い釣りというわけではないが、多摩川も賑わっているようだ。
Commented by WIMO at 2012-03-27 16:18 x
「おいしい銀座」からのファンです。日記の食べ物?「美食の時間」6巻、読みました。もう少し読みたかったですが、新作の新ジャンルとのこと楽しみです!写真も美味しそうで楽しみにしています。
Commented by WIMO at 2012-03-27 16:18 x
写真というのは日記の写真も毎回ということです~
Commented by munzu at 2012-03-27 17:33
WIMOさんいらっしゃいませ。釣り関係の人が多い中で貴重なお客様,どうもありがとうございます。
美味しい銀座も、美食のお時間もありがとうございました。
このブログ、グルメ漫画を書いているくせにこれか、幻滅〜とならないと良いけど。毎日のように料理の写真を撮っていると少しは上手くなりました。以前のは結構ひどい。ただいま新連載準備中です。のんびりしすぎてなんだかんだと時間が無くなりそう。これからもどうぞヨロシクお願いいたします。
Commented by 波多野鵡鯨 at 2012-03-27 22:11 x
サザエかぁ・・、何年も食べてないなぁ・・。
以前購読していた雑誌に「サザエは茹でると身がとれやすくなる。」というのを読んで試してみたことがあります。
茹でると面白いようにとれますねぇ。
美食のお時間最終巻発売日に買いました。が、例によって
弟が持っていております。
そうそう、たまさか、まんだらけの通販の方で
「スーパートラウトの1・2巻」が売りにでまして即決で購入。
でもって、本日「スーパートラウト1・2巻」が届きました。
これで先生の単行本が全部揃いました。
今晩読む予定です。では。
Commented by munzu at 2012-03-28 12:03
やっぱり生きている貝は小さくても強いです。なかなか引き出せませんねえ。結局たたき割ったり。サザエは殻が厚いのでそうも行かない。プロはコツやそれなりの道具を持っているんでしょうね。無理。

わ〜ありがとうございます。単行本コンプリート一歩手前!?あとは俺スパ3巻だけですね。古本以外では無いのですみません。未だに検索してくる人、良くいます。マニアに受けるものは息が長いです。
Commented by 波多野鵡鯨 at 2012-03-28 22:06 x
俺スパの3巻は以前入手していますので、
単行本はコンプリート完了です。
次の新連載がたのしみです。新ジャンルってなんだろなです。
弟は「釣り漫画でないかな。」と言ってたりします。では。
Commented by munzu at 2012-03-28 23:18
あ、そういえばそんなことを呼んだ記憶が。ありがとうございます。
まあ新ジャンルと言っても結構似たような漫画です。
女性誌なので釣り漫画ではないですよ。原作者がいたりします。
おいしい銀座も序盤は原作者がいたんですけどねw


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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