鯨/クジラ

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b0068687_0242610.jpg風の強い一日。天井の壁の中から玄関脇の扉のがたつく音が聞こえる。何か配管を伝ってくるのかな。北風だ。明日はもう春分の日で今年の春一番はなしだそうだ。


今日は鯨。鯨が売っていると高確率で買ってしまう。客層に年配客が多いのか小さなスーパーなのに結構鯨がおいてある。ほお〜と手に取った理由は「アイスランド産」と書いてあったから。はじめて見る。たいてい南氷洋か岩手の近海鯨だ。
b0068687_0242744.jpg数少ない商業捕鯨国だ。去年かな、アイスランドが日本向鯨の輸出を増やしたニュースを見たことがある。アイスランドからの輸入ははナガスクジラが多いようだけどこれはどうなのだろう。ラベルは鯨としか書いてない。

生姜とニンニクで漬けておいてバターステーキ。バリバリの赤身、焼けば堅いに決まっているので、よく叩いて細かく包丁を入れておいた。

食べる前にごりごりとナイフで切り分ける、ぎゅっとした歯ごたえ、ぎっしぎしだ。鯨でなかったら怒るところだ。独特な味わい。やっぱり鯨はいいなあと。
給食にも普通に出たし鯨を頻繁に食べていた世代だからかな。
b0068687_0242469.jpgハリハリ鍋風汁。あんまり肉もないので汁と。
ハリハリ鍋は鯨と水菜の醤油鍋。出汁に生姜など少し擦って。
肉に生姜や塩などで味を付けておいて片栗粉をまぶしておく。
スープがちゃんと鯨風味だ。ベーコンとか鯨の脂がないのがちょっと残念。


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by munzu | 2012-03-19 23:42 | Comments(4)
Commented by goo~ at 2012-03-20 21:11 x
こんちは。今日狩野川に再出釣、ルアーだけどね。
水は10cm程落ちて凄く良い感じ。ユスリカばかり飛んでました。
オオクマが出てもいい時期なのに、大分遅れてるようです。石剥がし
て見たら虫はそこそこ居たから季節が進めば良くなると思われます。
今年はまだまだ、です。焦ることはなさそうだよ〜。

釣果?今日は偵察だから、上品に…。
Commented by munzu at 2012-03-21 22:48
また行きましたか。やっぱりというか・・・。私も行こうかなとフット思ったけど、明け方寝る生活に朝出はきつく近所のマルタ釣りになってしまいました。
もうちょっと後でもよいみたいですね。じゃらんで安宿を見たりしていました。今月中に仕事のキリを付けておきます。
Commented by 新井信夫 at 2012-03-21 23:57 x
鯨ステーキ^^; 小学校の時に給食で出たな~♪
σ( ̄。 ̄) オイラ、中学まで肉類がダメな子でしたが、鯨だけはOKでした^^; なんでかな?
一度、生の鯨を食べる機会があって、食べたら美味!!
マグロとカツオを合わせたよ~な^^ そこに少し鹿肉が混ざったよーな。。。 野趣溢れるって~感じかな。
マルタ、行ったんですね^^;  
σ( ̄。 ̄) オイラは、31日の奥山さんの釣行会に参加しますよ。
Commented by munzu at 2012-03-22 22:40
あ〜、確かに肉という感じがしなかったのも分かる。鶏でも豚でも(牛でも・・・当時牛肉を食べる機会はあまり無かったが)無い何かという感じだった。クジラだったと認識したのは卒業して給食が終わってからだった気もする。今で言う野趣あふれる感じでしょうね。覚えている味の一つだな〜。
奥山氏とマルタですね。釣れるといいね。人が多いとどうしても難しくなってしまう。


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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