鰤/ワカシ
2011年 11月 15日
ワカシを買ってきた298円也。大して美味くもない魚だと知りながら、ワカシとイナダはつい買ってしまう。ブリの幼魚で40センチくらいまでがワカシかな。夏によく釣れる。
脂っ気のない魚なのでカルパッチョか揚げ物の2択だ。焼いたり煮たりするとぱっさぱさになるのだ。
連日揚げ物で鍋が出たままなので今日も揚げ物。揚げてからコチュジャンの甘だれに絡める。
ゆでニラの上にのせてと。
ワカシ美味しいなあ〜。からっと揚がって若々しいぎゅっとした食感だ。養殖ブリよりいいね。
先日のオイカワのアタリフライを巻く。まあ、フライは小さければ何でもいい感じ。たまたまこれで続けて釣れたけど、白でもピンクでも青いのでもあたるしな。