鮟鱇の肝 アンキモ!
2011年 11月 15日
半日塩して水分を出しておいた。ラップにぎゅうぎゅうに包んで蒸すよ。ラップの巻きが少なければこの上からアルミホイルを巻いておく。ふくらんでラップが破裂するのだ。前回それで失敗。30分ほど蒸す。蒸し立てはふにゃふにゃだけど冷えれば固まる。
ぽんジュレをかけて食べよう。こういう時こそぽんジュレ!浸らなくていいね。まったりと脂があり肝の味だ〜。シラーズのオーストラリアワインといただく。
酒川郁子・魚を食べたり、釣ったりする漫画家です。ととけん1級。ikuchinook☆gmail.com ☆を@に替えてね!更新は主にFacebookです。
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