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酒川郁子・魚を食べたり、釣ったりする漫画家です。ととけん1級。ikuchinook☆gmail.com  ☆を@に替えてね!更新は主にFacebookです。


by munzu
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スミイカ

スミイカ_b0068687_18271744.jpgフライを巻きながら仕事〜。もうずいぶん前に巻いてボックスの肥やしになっているダメフライを4分の一くらい捨てる。

ウォーキングついでに浦安魚市場まで出掛ける。第一の買い物は出汁昆布。安い。インスタント出汁のケミカルな味が年々苦手になって来た。細かく切って瓶に入れておく。
スミイカ_b0068687_18314573.jpgついでにコウイカを買う。600g級大型だ。850円也。それとホタルイカ、イカ三昧。背中に大きな甲羅が入ったイカで関東ではスミイカと呼んでいる。この冬はは東京湾でも小さなスミイカがよく釣れました。(行ってないけど)ぼよっと丸くてとても可愛いが墨が多くて本当に参る。でも肉厚な身がたまらなく美味しい。

スミイカ_b0068687_1836332.jpg開いてみると子持ちだ〜。黄色い卵が入っているよ。イカスミパスタでも出来ないかと墨を集めてみた。凄い量・・・・台所は墨をながし終わるまで真っ黒の惨状だ。ひどい〜。イカスミは明日。
スミイカ_b0068687_18374922.jpg今日は刺身より焼きイカな気分だったのでニンニクとソテー。先月食べたアメリカオオアカイカとかいう出来合のイカステーキのリベンジ。むっちりと厚みがあり甘みがあって柔らかく、最高に美味しい。
スミイカ_b0068687_1841231.jpgそしてイカ子。これはもう・・・・とろ〜りまったりとして夢のようなおいしさでした。
by munzu | 2010-04-22 18:41