ヤリイカ
2010年 01月 21日
イカと言えばキモが好きなのでもっぱらスルメなのだが、素晴らしいヤリイカを見てしまい買う。胴長40センチ、イカ釣りではそろそろパラソルサイズと言われるやつだな。
スーパーでヤリイカが売っていてもパック詰め出来るサイズ、やはり魚屋は違うな〜と。750円也。今まさに旬。春になると子の方へエネルギーが使われてしまう。子持ちイカも良いけど身が一番充実するのは今頃だ。ツツの中には極小さな未成熟卵があったよ。
そして春になるとイカ釣りも楽になるけど、大型イカはもうお役ご免ペラペラの身になって、「パラソル釣れた〜」と喜んでも、長い胴の途中でポキッと折れるようになるのだった。
さすがスルメと違って柔らかく上品な味わい、しそ巻き&里芋と煮ました。