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酒川郁子・魚を食べたり、釣ったりする漫画家です。ととけん1級。ikuchinook☆gmail.com  ☆を@に替えてね!更新は主にFacebookです。


by munzu
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甘酢あんかけ

甘酢あんかけ_b0068687_5214880.jpg昨日の鰺を揚げて甘酢あん掛けにしてみる。酢を使った料理に目がなく、最も好きな料理の一つは酢豚だ。特に中に入っているパイナップル。パイナップルが嫌だと言う人が多い中、肉無しパイナップルの甘酢あんかけでも一向にかまわない。もはや酢豚とは言わないか・・・。最近はスィーティオとかいう酸味の少ない品種ばかり売っていてムッとしている。
甘酢あんかけ_b0068687_5254135.jpgそんでもってカワハギを自家調達に行った。18枚の竿頭。11枚お持ち帰り。釣り上げると水圧差で腸がはみ出たり、ひっくり返って泳げなかったりする。そうなってないのはリリースしたよ。
甘酢あんかけ_b0068687_5283558.jpg嬉しい外道のショウサイフグの大物。やった〜。一人前5千円くらいの安い養殖トラフグより天然のショウサイフグの方が三倍旨し。
カワハギの内臓だけ取って仕舞っておく。獲れたて魚というのは美味しい物ではない。こういう白身魚は特に。明日が楽しみ。
by munzu | 2009-10-14 22:21