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槍烏賊/ヤリイカ

b0068687_2110024.jpg漫画家友達と早々に忘年会などしてしまって、夕方早くからやっぱり夜中遅くまで・・・。時間が無くなり焦って仕事。

チビヤリイカ、茨城産298円。7杯入っていた。
ヤリイカは身も足もやらかくて上品な味わいだ。しかしヤリイカは肝が全く発達していないのが玉に瑕。
イカ肝大好き人間にはちょっと物足りない。
b0068687_2110470.jpgスペインのタコの料理に倣う。タコのガリシア風。検索してみて。港近くの市場の屋台で食べるような簡単な料理だ。
茹でたタコにオリーブオイルとパプリカをどばっと振るだけ。ジャガイモと一緒に食べるようだよ。

ニンニクオイルを作る。ゆっくり火に掛けて香りを移すよ。
b0068687_2110260.jpgイカを茹でてハーブソルトを降り、ペッパーにパプリカにパセリ、オイルを回し掛け。

小さなイカはふわふわに柔らかくとても美味しい。素材の味わい。
バケットがないのでトースト、ノンアルコールビールと一緒に頂きます。

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by munzu | 2012-11-24 21:19 | Comments(2)

サクラエビ/桜蝦  芦ノ湖撃沈


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b0068687_20474355.jpg仕事が終わってのんびりしたいところだが、今月はやけに忙しい。先の釣行のために寝起きの頭の回らない時間を使って支度などしておく。
起きて4時間は机に座ってても仕事にならんのだよな〜。何とかならないかな。

生サクラエビが売っていたので1パック買ってきた。400円。
b0068687_20474559.jpgサクラエビは漁期が年に二回あって春と秋。4月は桜の名、ゴールデンウィークのエビ祭りなどあって華やかだが秋の漁期はひっそりと魚屋に並ぶ。
サクラエビは駿河湾の名物。深海に棲む。一年中そこにいるのだが、夏場は繁殖期で禁漁、冬は更に深場に落ちて獲りづらいので禁漁らしい。かなり前から資源保護に尽力して上手く行っているようだ。
b0068687_20475085.jpgサクラエビをそのままお釜にあけ、お酒を少し入れて炊いただけのエビごはん。炊きあがりの仕上げに塩を振って味を調える。
なにも入れなくてもエビの色が出て、ごはんがほんのりピンク色に染まる。ぷ〜〜〜んとエビの良い香り。
大好き。簡単でとても美味しい。風格があってアミエビなんかとはやっぱり全然違うんだよね。

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b0068687_2059322.jpg10年ぶりくらいに芦ノ湖に行ってきた。
ボート釣りに4,5回来たことがある。まあこの前放流しましたって感じのニジマスしか釣ったことがないのだが。
今日は立ち込み。朝早くから有名ポイントに入りキャストしまくる。湖も釣りは場数が足りないのでへとへと。キャストもろくに出来ないので難しいことこの上ない。一時間もすると風が強くなり始め10時頃にはド向かい風ぼーぼーだ。寒すぎるのでダウンを着込む。
b0068687_20594188.jpgつらい釣りに一服の清涼剤。お茶など入れて貰い身体を温める。湖畔でお手製アップルティーにパイまで頂いて、むは〜〜〜。
優雅だ、たまらないね〜。
b0068687_2059344.jpg魚は時折ぽちょんと顔を出す。魚は確実にいるが風が強くて釣りにならない。

午後は風の少ない場所へ移動。久々のボート屋のあんちゃんに挨拶。
風はそれほどでもないけど魚は全然いなかった。結局誰のロッドも曲がらず暗くなる前に早々と終了〜。
また改めて来よう。釣りは経験だ。
なんか最近やりたい釣りが増えたな〜。
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箱根でサクラエビのかき揚げとせいろ蕎麦を頂く。二日続けてサクラエビ。エビが多くて非常に美味しい!

このかき揚げを作ろうと思うと材料費だけでかなりの金額になってしまう。やはり地元は良いね!。




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by munzu | 2012-11-15 21:11 | Comments(2)

多摩川のヤマベを食べる2012

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b0068687_21375430.jpgなんか仕事が忙しかったり、北海道まで出掛けたり、ぐったりしてたりでだいぶ間が開いてしまったこのブログ。見に来てくれる人もいるのでボチボチと再開。
週末仕事が終わって実家へ帰るついでに釣り堀で鯉を3匹釣って、翌日は江戸川にハス(魚)を見に行くも天気も下り坂。ちょっと時期が遅かったな、やっぱりハスは夏の魚だ。来年釣るぞ!
お知り合いも撤収してしまったので、せっかくなので一人でキャス練。フライはついている。もしかしたらセイゴとかニゴイとか釣れないかなと思ったがまあそんなこともなく、釣具屋に寄ってしゃべって帰る。

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b0068687_21375186.jpg少し前の話、10月27日に多摩川で第2回「ヤマベをフライで釣ってフライで食べる会」が開催された。
私は食べる方の責任を負っているので鍋や油に調味料、ナイフなんかをバッグに詰めて出掛けた。

お天気は上々、物好きな15名ほどが三々五々集まってきた。
まずは食材釣りだ。
b0068687_21373165.jpgこの日は好調、ぽつぽつと釣れる。小一時間で私とH氏が釣った分。
去年は8人で掛かってなんと4匹しか釣れず、保険のために持って行った管釣りニジマスでお茶を濁した経緯があるので期待が持てそう。
b0068687_21374631.jpg釣り人8名くらい、小一時間で釣れた分、食材としての体裁は保てた。ヤマベがほとんどウグイも10匹くらい入っているかな。
鱗をそいで、腸を出す。腸は念入りに出さないと非常に苦い。ニガバエとか言ってこれを好んで食べる人も世の中にはいるようだけどね。
b0068687_21374143.jpgハーブソルトにカレー粉を少し。やっぱり川魚だから臭みがちょっと心配なのでカレー粉なんかを入れてみる。食べてもカレー味はほとんど感じないと思うけど。
片栗粉をまぶして唐揚げにするよ。骨まで食べられるように少しゆっくり揚げる。やっぱ小骨の多いコイ科だしね!
b0068687_21373929.jpg揚がりました〜。なかなか美味しそうじゃない!
b0068687_21374884.jpg揚がったところで乾杯です。この多摩川の集まりのテーブルはいつも洋風。シャンパンを開け乾杯。そしてワインが3本。バケットにパテにチーズにパスタのサラダ・・・。
ヤマベをおそるおそる口に運ぶ面々。揚げたてさくさくもあって、とても美味しい。心配されていた臭みやクセもなくて非常に美味!大きいヤマベはちょっと川魚っぽいけどね。身の厚いウグイの方がほっこりして美味しい。ヤマベが料理屋に出ることはそう無いけどウグイは結構ある。そのくらいの差があるな。
b0068687_21373685.jpgバジルのジェノベーゼソースにヤマベ!素晴らしい!間違いなくイタリアン、海辺の漁師町の味わいだな。
b0068687_21373339.jpgデザートはハロウィーンのカボチャケーキ。素敵だ。
b0068687_21374484.jpg壁には各のヤマベタックルがずらり〜。どれも細いブランクの拘りの品だ。多摩川犬見習いゾーイちゃん。
(写真/otakeさん)

多摩川のヤマベも食べられたもんではなかったと言うから、川も綺麗になったものだ。同じ場所に鮎が無数に泳ぎ、それを狙う鮎釣り師もたくさん訪れる。
また来年もこの集まりはきっと開かれるだろうね。毎年確認して行こう。


その前の北海道の写真も少し載せておく。

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by munzu | 2012-11-12 21:51 | Comments(2)

秋の阿寒湖

b0068687_2222205.jpg10月の18から秋の阿寒湖に行ってきた。もうひと月も前なので写真だけ少し自分の記録のためにおいておこう。
秋の阿寒を訪れたのは初めてだ。阿寒は紅葉真っ盛り、朝夕はかなり寒く完全防寒は欠かせない。
b0068687_22224999.jpg狙いはドライワカサギで釣るニジマスとアメマス。天気は良いが連日風が強く風裏を選んでの釣り。はずれるとぼーぼーの暴風で結構大変。
ワカサギを模したフライを水面に浮かべておくとがばっと出る。ワカサギ漁の行われる漁場周辺に魚は居着いているのだ。
b0068687_22222825.jpgアメマス君。どのアメマスも繁殖後で細身だった。50センチを越えても引きはそれほどでもなかったり。でも金ぴかのこの魚とても好きだ。だいたいヤマメよりイワナの方が好きだし。ニジマス釣れない。
b0068687_22223098.jpg余りの寒さに温泉に浸かったり。
b0068687_2232194.jpgウラ!!ニジマスついにランディング。これ一匹釣れれば満足。
b0068687_2222343.jpg59㎝管釣り以外で釣ったニジマスの最大だ。その上プリプリですごく重い。ワカサギいっぱい食べているんだろうね。フライも自作品でなお満足。
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ニコパチとか。(写真/yagiさん)
b0068687_22393035.jpgリゾートホテルの目の前でこんな魚の釣れる素敵な阿寒湖、世界でもこんなところそうはない(らしい)。
釣りが終われば温泉直行でホテルのごはんも美味しい。来年も行かれるようにがんばらなくっちゃ!

色々お世話下さった方々どうもありがとうございました。
またよろしく。
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by munzu | 2012-11-12 20:21 | Comments(0)


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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