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一夜干し

b0068687_18134299.jpgサヨリを浦安の埋め立て地で自家調達。身の薄い小さなサヨリは一夜干しにすると絶品でお酒の宛にぴったり。最近のめっきりお酒に弱くなった私は、こんな肴でもっぱら焼酎のお湯割り。
干物の作り方にあるような塩水に漬けたりせず、直接塩を振ってあるだけ。
乾燥はこのまま冷蔵庫に入れておくだけだ。乾燥した庫内でほどよく乾く。
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by munzu | 2008-10-15 18:18


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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