2011年 02月 27日 ( 1 )

帆立貝/ホタテガイ

b0068687_211441100.jpg解禁に向けてサングラスが出来上がってきた。でも出かける予定はなし、とほほ。
この十数年色々なサングラスが通り過ぎていったな。偏光バイザー、普通の度付きサングラスから、HOYAのフライ用と銘打った偏光グラス&コンタクトに。普段自宅仕事でコンタクトをしないせいで焦点が合わず早々にさよなら。
フライ用グラスの度付きはしばらく使うが老眼で手元が見えなくなり遠近両用に。レンズだけで5万円・・・・。
b0068687_20583025.jpg釣行のお供のカメラがデジカメに変わると偏光グラスでは液晶が見えないことがある。イラッとして普段掛けてる普通のメガネに3000円のプラスチックの偏光グリップ。そして今ここ←。今回はマグネットクリップ式にしてみた。レンズは近所の眼鏡屋で扱っていたTALEXと言うやつ。目が悪いと高い買い物になるなあ〜。

殻付きホタテを買ってきた。2個で298円。
b0068687_20582760.jpg天然と言うシールが貼ってあるぞ。天然ものなんて存在するわけないだろと思いつつ、いわゆるカゴや筏に吊して育てる養殖でなければ天然と言うことらしい。
稚貝を蒔いて数年たったら漁獲する。放流ものということだ。貝殻に丸みがあり厚くとても綺麗だ。"天然"ぽいな。
北海道の猿払辺りで漁業組合員一人あたり年収2000万というすごいのをTVでみたことあるな。猿払と言えばイトウだけどな〜。
b0068687_20582248.jpg刺身とバター焼きにしようと貝を空けるとムワッと磯臭い匂い。鮮度いまいちか、それとも海の中層で養殖していないからなのか。汚れもいっぱい噛んでいる。ホタテも本来こういう物なのかもしれない。
バラバラにして綺麗に洗ってニンニク&オイルに変更。ニンニクとチューブのバジルペースト。それと出来上がりにチーズ。
トースターで焼いたよ。傾いてつゆが出て行ってしまわないようほうれん草で囲ったりして。食欲をそそる良い香りだ〜〜〜。
b0068687_20582681.jpg見たとおりの味です。とても美味し〜。赤いのはイタリアのチリペーストの便詰め。
パンチのある貝のお料理は山梨の赤ワインと一緒にいただきます。ワインもうま〜〜。
グレイス茅ヶ岳 ミディアムボディ カベルネソーヴィニヨン マスカットベリーA カベルネフラン
b0068687_1381671.jpg

b0068687_1374763.jpg美食のお時間3巻。どうぞよろしく。
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by munzu | 2011-02-27 20:59 | Comments(0)


魚を食べたり、たまには釣ったりする漫画家です。ととけん1級。肉も好き。HPはタイトル画像をclick!


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