珍味〜
2005年 12月 22日
仕事の資料探しに年中お世話になっているが、今回はウニを買う。三大珍味のウニ。
このわた、からすみ、うに。生ウニなんかはもう回転寿司の定番だし珍しくもないので、最後のウニには「ほんとにウニ?」と疑問を持っていたが、このウニは海胆ではなく雲丹だと今頃になって知る。加工品の塩雲丹というのが三大珍味の一つだった。中でも越前の雲丹だというので、楽天で注文、早速手元に届いた。
これで4600円だった。原料はバフンウニ。瓶詰雲丹はあまり好きではないので心配だったが、一口なめてみると天国の味。この上ない旨味がぎっしり。ねっとりとして濃い〜。日本酒が呑みたくなる逸品であった。わざわざ熱いご飯を炊き上に乗せていただく。こんな上手いもの食ったことねえよーー。箸が止まらず翌日にはすでに完食であったーー。もっと食べタイヨー。