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酒川郁子・魚を食べたり、釣ったりする漫画家です。ととけん1級。ikuchinook☆gmail.com  ☆を@に替えてね!更新は主にFacebookです。


by munzu
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鮟鱇/アンコウの粕鍋

鮟鱇/アンコウの粕鍋_b0068687_2133326.jpg大掃除をしたはずなのにまた乱雑になってきた。むう〜〜。年越し仕事はつらいなあ。

魚屋にはもう正月用品以外何もなく見切り品のアンコウを買ってくる。いくら何でも中村屋という小さなスーパーで4千円5千円台のマグロの柵ばかりなのは強気すぎではないか。素晴らしく美味しそうなのは分かるけど。
鮟鱇/アンコウの粕鍋_b0068687_2133480.jpg今日は粕鍋。酒粕を入れる。ためしてガッテンでダイエット効果!とか言うのを見て思わず買ってしまった酒粕。痩せないけどお腹が快調なかんじだ。豆乳鍋というのがすごく流行ったけど、何かボンヤリした味が好きになれなかった。あれより濃度の調節が可能で旨味が多い。酒粕を溶かすのは結構大変なのでミルサーで粉砕して鍋に!たっぷり入れて濃厚に。
鮟鱇/アンコウの粕鍋_b0068687_2133613.jpg
煮えてきた〜。温まりそう〜〜。アルコールも煮込めば飛んでしまうのでお酒に弱くても子どもでも大丈夫。今日は塩だけだが味付けに味噌や醤油を足しても美味しい〜。発酵食品同士相性が良い。
鮟鱇/アンコウの粕鍋_b0068687_21333611.jpg昨日来たマグ。クニマス発見記念にクニマグ。アマゴが可愛かったのでやや地味だなあ。カップは高さが低くちょうど使いやすいんだけど。
鮟鱇/アンコウの粕鍋_b0068687_21333271.jpg元絵ののイラストはこんなの。2010と年を入れておけば良かったな。
by munzu | 2010-12-30 21:47