タチウオ
2010年 02月 27日
魚信でタチウオを買う。タチウオを食べるときは自家調達が多く、一体何年ぶりに買うだろうか。キラキラだ。このキラキラを人造パールに使うそうだが今でもそうかな?
大振りの切り身で丸のままならメーターオーバーはありそう。タチウオは一年中ある魚だが冬のタチウオは絶品だ.そして大きければ大きいほど美味しい。釣りの人はその太さを指3本とか指4本とかで表す。3本分だとペラッペラだ。塩をしてせいろ蒸し。脂が野菜に落ちる。ふんわりとして脂がのって美味しい〜。ポン酢も用意したが結局全部塩で頂いた。風邪も治りそう。