アカカマス
2010年 01月 20日
中村屋より少し足を伸ばして魚屋へ。
女将さんの人柄も合ってか街の小さな魚屋がちゃんと残っている。ほんの1分くらい先なだけだけど、自分には買い物時の夕方いくというのが案外出来なかったりして、スーパーで買うことが多くなってしまうのだ。
おいしそうなカマスを買う。魚はすべてグラム単位で一本300〜350円ほど。プリプリでぱんぱん。見た目より重たい。紙に包んでくれるのがちょっとうれしい。
塩焼きや干物がお馴染みだけど耐熱皿に並べてネギと一緒にバターで焼くことにするよ。顔は焼かなくても良いんだけど、でも焼く。
ニンニクとドライトマトと鷹の爪。それと半茹でのジャガイモ。ふわふわの白身ですばらしい!