魚食の日々

2年間続いた連載も今回の仕事で最終回。毎回苦労してます。あともう少し。

今日はウスメバル。メバルを黒メバル、このウスメバルはメバルか赤メバルと書かれて売られているな。ややこしいな。
釣り人は沖メバルと呼んでいて少し沖目の岩礁帯に群れている。なが〜いフラッシャーサビキを上下していると鯉のぼりみたいに掛かる。目が大きく張っているので目張。
大根やネギやニンジンをスライサーで細く切るよ。それからおつまみ用のアーモンドとクルミ。ミックスナッツを買ってもこの二つは何となく袋に残ってしまうのだ。
ナッツを袋の上から棒で叩く。たれは醤油に酢に桃ラーなんかを適当に混ぜたもの。
どばっと掛けて混ぜます。
目張は大きくないけど脂があり、プリッとしていてとても美味しい。
ナッツは香ばしく甘みがあってたれとよく合い箸が進むみます。



そろそろ台所に経つ時間もなくなってきたので魚食ブログもしばらくお休みです。
毎日のぞきに来てくれる方々感謝。

非常に寒い一日。

今日は北海道産の小さなキンキ。3匹で900円也。
これが二回り大きければ極端に高い超高級魚。アカムツほどではないけど。でも小さいうちは一山いくらの魚だ。
真っ赤な魚は深海魚の証し。干物で売っているが身離れがよくて非常に美味しい。

以前はその脂っぽさから価値がなく加工品や肥料になる魚だったとweb図鑑にある。
脂になれた現代人には何でも脂ののりこそ価値だもんね。
マグロのトロは捨てられていたと言うのも同じ。


それでも一匹300円は魚として高い方なのでワタ以外全部食べなければ。頭が大きく身はちょっぴりになってしまう。

ぶつ切りにして揚げます。骨の硬い魚ではないので、少しゆっくり揚げれば頭や鰭もばりばり食べられる。

小さいけど脂があり美味しいなあ〜。とても旨みの強いはっきりした味のある魚。
ヒレもぱりぱりで美味しい。

イモリの幼体は2~3年陸上生活をしています。

だんだん部屋が乱雑になってきたなあ〜〜。
今日の魚食はシーフードカップヌードル。

最近、元モーニング娘。の高橋愛ちゃんの動画ばかり見ている。かっこいいなあ~彼女。
昔から女の子アイドルが好きだ。

先日のスズキ子。イタリアではからすみをボッタルガという。ボッタルガスパゲッティです。イタリア料理食材店にはボラのからすみの他マグロのからすみなども売っている。日本のものより乾燥している。
半生だったからすみを冷蔵庫に放置しカラカラになるまで干して、金おろしでおろすよ。タラコスパより遙かに旨みが強く美味しい。しょっぱいのでかけ過ぎに注意だ。

当分引きこもりの日々。大量のミネラルウォーターが届き玄関がいっぱい。水道の水でも不満はないのだが、ボトルの水を飲み慣れるとやっぱり違うのが分かるんだな。

今日はイサキ。
プリプリの中羽イサキだ。旬は「梅雨イサキ」と言われる夏前ごろだがピンとして美味しそう。2匹で850円也。やや高い。
非常に骨の硬い魚。漢字で鶏魚とも描くが鶏冠のような背びれで鋭くとげとげだ。毒はないけどぶすっとやるとかなり痛い。
包丁が滑るほど脂がのり最高。
ハーブソルトを振って焼きます。レモンにアスパラに、一番下はりんご。ジャガイモのほうがいいかもね。私は単にフルーツを使う料理が好きなのだ。魚にオイルとたらーっと垂らしてトースターへ。オーブンより使える3000円のトースター。
焼けました~。イサキは脂がありしっとりしていて最高。
何の料理でも合います。
こちらはお刺身。ピンク色のみに赤の強い血合い。
オリーブの水煮とケッパーとライムと塩でいただきます。プリッとして旨みがあり素晴らしいです。

昨日の雪もすっかり溶けた。お天気は良いが寒い一日。仕事ははかどらず〜〜〜〜。

今日は目鯛。それもあら。昨日の1200円の失敗から一気に150円。目鯛を買うときのほとんどがアラだ。目鯛はアラに限る。
目が大きいので目鯛。先日のマナガツオ同様イボダイの仲間なので、丸っこい顔が可愛い。
丸のまま魚屋に並ぶことはないので、知名度はイマイチかなあ。味噌付けにされてデパ地下なんかにはよく売っている。結構高い。
釣りでは結構人気魚種。中深場の大物だ。ひどいぬるぬるで釣ったあとはブラシでデッキをこするのが決まりだ。隣の人が釣ったのを見たことがあるだけだなあ。

里芋や野菜と煮付け。お目々を食べなきゃね。鮟鱇同様ぬるぬるの皮が美味しい。骨の周りもとろとろです。コラーゲンいっぱい。身はとろけるように柔らかく脂があって最高です。

夕方になり東京に雪が降ってきた。今シーズン初のまとまった雪。すでに真っ白につもっている。朝までどのくらい行くかな、明日の朝大混乱だ。通勤のある人は大変だな。私は一歩も外へ出ないだろう。ぬくぬく。

今日はイトヨリダイ。とんでもなく大きなイトヨリだ。1200円也。一応触ってみてぴんぴんだったのでうきうきと買ってきた。イトヨリとしては最大級、900g　5年魚というところ。
綺麗なピンク色の魚体に、鮮やかな6本の黄色線が入っている。泳ぐ姿は金糸を撚るようなのでイトヨリと言うそうだ。
日本料理屋なんかに行くと素晴らしく丁寧に蒸し物になったりしている高級魚だ。東京湾でも深場の釣りでたまに釣れるけど、主に西の魚のようだ。
尻尾の先がぴろっと伸びている。こういう魚結構いるけど群れで泳いだり、求愛行動だったり、何かのアピールにはなってるんだろうな。
大きな鱗がびっしり、ばりばりとはがすとなんか変・・・。身が柔らかい。
取った内臓はしっかりしていたので鮮度が悪いわけではなさそうだが・・・･少し切って食べる。
ア~~~~~~、すかすかだ。大きさに目がくらんでやっちゃった。いわゆる老成魚と言うやつだ。魚の食べ頃を過ぎてしまっている。これは人間の都合だけど。

和風の湯引き刺身にするつもりだったが変更、洋風にする。ビネガーとオイルとマスタードでやや味の強いマスタードソースを作る。これで味のなさを補おうと言うわけだが・・・・

やっぱりだめだった。色も綺麗なのだが脂も旨みも抜けている。弾力もないのでヤワヤワ。
これは全然箸が進まない。前にアジや鯛の老成魚を何とか食べようとつくねにしたが、やっぱりまずい魚で作るミンチもまずい。

半身は焼いて豆乳スープ。骨で出汁は美味しくとれた。スープと芽キャベツは美味しい。魚はまずい。
本日は買い物に失敗。

一日机に座ってネットしたり、届いた釣り雑誌を見たり、資料本を見たり、うろうろ部屋の掃除をしてみたり。こういう日がなくなれば仕事も早く終わるんだがなあ・・・。

今日はカマス。銚子産。
東京に普通に売っているカマスはアカカマスだ。それほど赤いところもないんだけど、獲れたばかりはもう少し黄色っぽいのかな。一方青カマスと呼ばれるヤマトカマス。写真とかだと差がわかりにくいけど魚を見ると結構違う。青い。肌質が違うかんじ。青カマスのほうが鱗が細かい。
堤防からこれが釣れる地方はうらやましいな。
大きな口のフィッシュイーターで胃の中には大きなシコイワシが一匹。
＿
炙りの刺身にしたかったが鮮度が怪しいのでオーブン焼き。皮をはがして刺身にしてしまうとやや味気ない魚だ。
トマトとひよこ豆などの豆3種と一緒に。
カマス美味しい。好きな魚の上位だ。ふんわりと柔らかい上品な白身で身離れもよく骨付きのままでも苦労はあまりない。

先日の座間養魚場の室内釣り堀で、釣り業界の人達がレンタルタックルで苦労しているのを見るのは楽しかった。さすが釣りバカ、早速リベンジに行くという。私も「渋々」参加。今度は全員マイタックル、手製仕掛けで来る。全く大人げないというか。
メンバーはＳ氏　Ｏ氏　Ｊ氏と私である。
天気は雨で、激寒。ビニールハウスの中も雨風こそないが激寒だ。女性料金半額で4時間券を買う。
夕べセットした仕掛けにへらウキを付けて投入。
勝敗は釣り場のルールにのっとり、ポイントは緋鯉、金魚のみ、へらはゼロカウント。
悪い予想が当たり魚も激渋。先日と打って変わって全く釣れない。そんな中さすがのＳ氏は緋鯉を続けてゲット。「俺、分かった」とか言って順当にへらも釣り超ドヤ顔である。そら、君、ジャンルは違えど釣りを教える立場だろう！
Ｏ氏も釣っている。
2時間全く釣れない。やばい。無口。エサを持ってうろうろ。悪い循環に入っているなあ。
この釣り堀クチボソがいっぱいいてジャミアタリする。感度の良いへらウキはアタリを全部拾いどうもよく分からない。先日のとうがらしウキに付け替えて程なくやっと釣れた〜〜。そんなもんか・・・・。
ポイントにならないへらを釣らないように仕掛けを調整だ。（効いたかどうかは分からない）続けてもう一匹。Ｓ氏Ｏ氏はえらそうにしてた割には未だ3匹づつ。追い上げてきた~~~~。
午後は更に渋くなった模様。3匹目ゲットで、同点。
そしてついに4匹目！きゃほ〜。逆転のうち4時間終了である。
まあ、こんなもんだろ。OK、OK！
諸氏の名誉のために彼らはへらは数匹づつ釣っていた。Ｓ氏は池にiPhoneを落としていた。
今日は仕掛けに失敗！また復習に行かねばな。
帰り道、納得のいかない諸氏は第2ラウンド江戸川区の金ちゃん釣り堀によると言い出す。今度は小さなプールで暖房も入った都会の釣り堀。何とも言えない昭和の雰囲気。こういうところ××年ぶりだ。
到着したときは少年達でいっぱいだった。
700円払ってエサと竿をもらう。おじさんに一通り教えてもらい一時間の勝負。
はは~、初っぱなから釣れた〜。黒い真鯉が入っているようだ。
こちら3匹4匹とスタートダッシュ、Ｓ氏、Ｊ氏苦戦。面白いなあ~。また一人で来よう。


後半超失速、さすがに追い上げられたが最終的には　Ｊ氏5匹、Ｓ氏6匹　私7匹　Ｏ氏参戦せず金魚釣りという結果に終わった。
花を持たせていただきありがとう。まあ、いうなれば完全勝利だな。
帰り道、炭水化物を山盛り食べて使った以上のエネルギーを補給。
超あそんだな〜〜〜〜〜〜〜。おつきあいいただいた皆様ありがとうございました。
そろそろ仕事しないとね。
本日の魚食は焼きそばの上の鰹節。

寒い一日。
釣りバカ有志が一昨日の室内釣り堀にまた行くらしい。貸し竿の釣りがよほど納得がいかなかったのか。まあ気持ちは分かる。私も今日行こうかと思っていたからな。あいにく雪。
今度は本気だろうから先日のとうがらしウキでは太刀打ちできないぞ。２，３ウキを買い足し準備。こんな作業は××年ぶりかもしれない。

今日はマナガツオ。カツオに似ているから真似ガツオとか真に美味い魚とか言うこととWEB図鑑に出ている。
イボダイの仲間でまん丸の顔が可愛い魚。西の方がおなじみの魚のようだ。たまにしか売っていない。
生きているときは全く違う魚のように銀ぴかだろう。
漁や流通の間にハゲハゲになってしまって裸のよう。
半身をそいで、丸ごと蒸した。蒸した上に野菜をのせてと。魚から出た出汁とごま油と桃ラーベースの熱々のたれをジュ~〜っと掛ける。

柔らかく脂があり素晴らしく美味しい。旨みのある魚。
そしてそいだ裏側で刺身。白濁した白身が抜群。
皮を引くのが難しい魚だった。失敗。半身は表面を炙る。炙りマナガツオこれもまた良かった。
全部炙りでも良いかもなあ。

今日は刺身の切り方とか色々失敗！

今日は春以降の仕事の打ち合わせ。昨日の釣りの運動量は多くなかったとはいえ眠すぎで打ち合わせの準備が出来ず、明け方から起きて絵の続きを描く。やっぱり仕事は夜中や明け方がはかどるなあ〜〜。描き終わったところで午前中から昨日の虹鱒を食べるよ。

お腹にネギ味噌を詰める。ショウガとネギとニンジンに甘みを少し。今日は蜂蜜。ダッチオーブンの蓋の部分に野菜と並べて鍋をかぶせて蒸し焼きだ。
蒸し焼きだと魚が真っ白でイマイチだったのでそのまま魚焼きグリルに入れて表面を焼く。

熱々の鍋に味噌をジュ〜っと押しつけ香りを立たせて魚と一緒にいただきます。昨日のグリルより美味しいな、やっぱり。虹鱒っぽさが消えた方が美味しいなんてかわいそうでもある。

神保町の帰りに釣具屋でハエウキなど買って戻って冷蔵庫干物を出す。もう一匹は輪切りにして干しておいた。夜のワインのおつまみ用にスモーク。
すぐ食べる燻製なので難しい行程はなし。蒸し焼き＆香り付けで20分ほど燻してできあがり。マスは燻製にすると価値が５割アップするなあ。脂があり柔らかく、とても香りも良くて美味しい。

3月並という良いお天気。今日は柏の座間養魚場フィシングエリアに行くよ。10時に集合、中にはフライの雑誌で見る人もいるし、メーカーの人、雑誌編集者とか業界人ばっかり。きゃほ〜緊張~~。基本人見知りだし。
4時間券を女性割引で買う。得だな。
12名横一列に並んで釣り。まあ、ニジマス釣りのほうは魚びっしりのイージーなポンドなので浮き釣りでいくらでも釣れる。他の皆さん方は引っ張って楽しんでいる。今日はいっぱい釣ってストレス解消なのだ。


4時間終わったところで2回戦突入だ。座間には室内釣り堀があり、緋鯉やヘラブナが貸し竿で釣れる。我孫子の実家から車で15分ほどなので今まで甥っ子達を連れて来たことがある。竿や仕掛けは持ち込んで良いのを思い出して8尺の延べ竿を鞄に詰めておいた。皆さんが貸し竿のイラッとする仕掛けで苦戦する中、さい先良く緋鯉が掛かる。
写真取り忘れたな。その後はへらが何匹か。色つき魚の数でお菓子が貰えるのだがへらはポイントにならないのだ。が〜ん。久々だったので仕掛けも甘かった。前も苦戦したっけ。忘れないうちグレードアップさせてリベンジしに行こうっと。


仕事も趣味も釣りという釣りバカも極まれりという人達、やっぱ面白いな。濃い〜〜一日でした。

それでもって座間のニジマスだ。キープするつもりもなかったが、エラから出血裏返しになってしまうと言うポカをやらかしお持ち帰り。せっかくなので3匹。尾びれの掛けたいかにも管釣りの魚だが。
胸びれが全くないのもいるなあ。

小さいのは明日の味噌焼きに取っておこう。
プランターのパセリを積んでグリーンソースを作る。レモンとオイルを少し入れて粉砕。



魚はニンニクやハーブと一緒にトースターでグリル。スィーティに似た（名前忘れた）フルーツと一緒にいただきます。

まあ、普通に旨い。身は柔らかく川魚っぽいイマイチさだが、フルーツの甘みと酸味やソースで美味しくいただけました。

医者や鍼灸を回っておとなしくしている日。
放射性物質で荒川江戸川河口は原発周辺に次ぐホットスポット。ある程度は予想していたけど驚くべき数値。少々大水が出た程度では容易に解消されないようで、がっくり。汽水域は界隈の人たちの遊び場だ。唐揚げに出来ないハゼを釣ってもやっぱりつまらない。どうしたものかな。


今日はマコガレイ。湾奥は冬のマコガレイ釣りも盛ん。夜の堤防にずらりと投げ竿が並び、いろいろな船宿で大会などやっている。彼らも底に張りついてゴカイなど食べているので、大きな影響を受ける魚の一つだろうな。
マガレイとか似たカレイもあるがマコは裏が真っ白だ。
前にTVCMで城下ガレイという呼び名が有名になった。別府湾の日出城下の海域で捕れるカレイで絶品ということらしい。

大きな白子持ちだった。白子も一緒に唐揚げ。縁側の骨くらいは食べられるようにゆっくり揚げます。
豆腐、野菜と一緒に揚げ浸し。
パリッパリだ。身は旨みがあって素晴らしく美味しい。

NHKスペシャルを見る。海の放射能汚染の特集だ。原発周辺のセシウム値が高いのは納得だが同じくらい高いのが東京湾の荒川江戸川河口か・・・。ありゃ〜〜、その2河川に挟まれた河口近くに住んでるよ。海底土壌の値が必ずしも生物に反映されるとは限らないようだが、みんなアサリとかシジミとかとってるよなあ。もっとも汚染がひどくなるのは2年後だと？それでもたぶん来年もハゼを釣るだろう。
大きさのそろった綺麗なワカサギ。北海道産。チカかな~ワカサギかな~と見分けも付くようになってきた。ワカサギのほうが背びれが後ろに着いている。定番のマリネ。今日はお腹も出さずに、唐揚げして酢漬け。魚を入れるのは食べる10分まえくらい。もう上品で文句のないおいしさ。ちょっとたれが酸っぱすぎむせる。ワカサギは、揚げるのが一番美味しくなかなか他の料理を思いつかない。


天気予報を見て河原のキャス練に出掛けるよ。年に一回しかやらない湖の釣りのためにそろそろ始動だ。江戸川の河川敷には十数人のロックスのお客さんが集まっていて、今日は盛況だ。暖かく風もないので絶好な練習日和。
ロッドも集めれば、倍くらいあったかも。ツーハンド流行だなあ。店主曰く打倒、多摩川倶楽部だそうだけど。
半年以上前に買ったは良いが使い道の分からないスイッチロッドのキャストなど教えてもらって、肩こりやや解消。結構難しいな〜。管釣りで魚を釣って入魂しよう。
そのまま帰るのはなんだか惜しいので、道具は積みっぱなしだしと・・・。またやってきた。着いたらもう3時。寒くなってきた~。でも魚は元気。
タナゴとクチボソ、タナで釣りわけられないかトライするが釣りわけられたのはクチボソの大小だった。
おお、カマツカだ。こんなのいるんだな。ちょっと大物を狙いすぎて下げすぎた。
釣りをしているとそばの枝にカワセミが来た。30分くらい何本かの芦に代わる代わる止まっていた。魚を捕るところが見られて感動。魚がいるのは分かったので今度は本気モードで午前中から来てポイント探索しようっと。

実家に行く途中の道の駅で大量に野菜を買い込む。安いなあ~。臨時駐車場が出来るほど盛況だ。こういうところが近くにあればいいのに。そしてフナの甘露煮も。3匹1パック。ほう〜。一番手前はマブナ（ギンブナ）っぽいが後ろの二つは明らかにへらだった。へらは初めて食べるかも。しかし味付けが濃すぎて魚の風味など分からず。
本日の魚食。

高校生の頃、実家が越した先は我孫子でよく手賀沼まで自転車で遊びに行った。27年間も汚染湖沼ワーストワンだった。当時は鯉やクチボソはいたけどタナゴはいなかった。そのうちクチボソも見かけなくなっていたが10年前、沼を利根川、江戸川を結んだおかげで水質が劇的に改善。カラスガイも棲めるようになって、今やすっかり小物釣り場になっているよう。
ウォーキングがてら周りを一回り。すごい強風だ。去年テレビに映っていたアタリを一回りしたが細の水深がなく午後になっても氷が張ったまま。強風の中やっている人もちらほらいるけど、本気モードの人がいないのでたぶん地元名人の人たちは別のところに集まっているんだろうな。
日が暮れてしまうので夏にクチボソ釣りをしたところへ行こう。冬になったらまたこようと思っていた。道路や土手の陰で風もない。枝にカワセミが止まっていたのできっと魚がいるなあと。ここでカワセミ見たのも初めてだ。ポイントは80センチほど先のゴミの切れ間。
仕掛けを落とすと程なくアタリ。やっぱりいたねえ〜。冬の方が魚が固まっていて釣りやすいのだな。いや~同じ場所から何匹でも釣れるよ。見事にクチボソばかりだが2匹だけタナゴも釣れたｗ
手がかじかんでバケツに魚が入らないよ。
やっぱつりの基本はこういうのでしょ、という感じ。一時間半ほど楽しんで今日はリリース。タナゴの付き場も見つけたいが、魚食ブログとしては、やっぱ次はクチボソの佃煮じゃね？と思うのであった。

仕事もあと数十時間、へろへろのところへ静岡のお友達のgooさんからランディングネットが届いた。これでお目々ぱっちり。わ〜〜いうれしい。
寝室で半年ほこりをかぶっていた27インチディスプレイ、処分するにはちょっと惜しいし下取りに出しても二束三文、でもでかくて邪魔。それがランディングネットに化けました。
ネットを仕事や趣味で作る方も大勢いるけどクラフト系のそれとはちょっと違う雰囲気がある。プロの家具デザイナーの作るネットだ。フォルムも素晴らしいが触った時の方が感動〜。するする〜。持ち手の木組みもとても美しい。ありがとう！今シーズン、良い魚を掬わなければ、気の引き締まる思いだ。




昨日の寒さ一転、暖かくなるようなので管釣りに行こう。行き先は茨城のマルミフィッシングエリア。9時頃に付けば良いかなと思っていたのに起きたらすでに9時だった・・・。バナナをかじりながらとりあえず高速に乗るが、ナビのデータが古くて町村合併後の住所検索できず！名称も電話番号も登録してないようで時間のロス。こういう時は紙の地図だなあ。ナビはどうも全体が見えない。
それでも何とか12時前について午後券を買う。大物ばかりが入っているらしいが、最近はイマイチのうわさ。でも水は綺麗。インジケーターの下にトラウトガムなどつけてみるがよく分からず。まらぶーに取り替えやっと釣れた〜。ほっとする。うは〜すんごい。太っ！ドナルドソンだ。ミッジだのニンフだのぶら下げてみるが、なかなか次が続かずにタックル交換。
緑のマラブーをちょこちょこ引っ張るとドシンとするアタリだ。先日食べたロックトラウトだ。ドナルドソンとイワナのハイブリッド。かなり太いがイワナらしさもあって精悍でかっこいい魚だ。
背中はサバ模様。背びれにも変わった柄が入っているなあ。
ぽちぽちあたりオモシロ〜。大きいのでネットに入るまでひやひやだ。
これもロックかな。こっち側の目がつぶれてるね。魚体をみるとイワナよりのと虹鱒よりのといるな。
4時になり5匹ほどで終了。あちゃ〜、ちょっと悔しいな。もうちょっと何とかなりそうな感じだったのに。まあ、そう思って次ぎ来るときは忘れるのだけど。
風もなく、暖かい午後で良かった。
水田の中の吹きさらしなので風のある日は大変そうだ。しかしリベンジを誓うのであった。

さんざん寝て気分も解放されたので、釣りと思ったがこの冬一番の寒さとか。やっぱり早くは起きられず買い物に出掛けることにする。
セールの防寒ジャケットを見に行ったが、何故か浮気して春物を買ってしまう・・・。釣具屋で管釣り用品など買いつつ・・・。

伊勢丹のクイーンズシェフを一回り。ちょっとこだわったデパ地下食材もある楽しいお店。いつもディスプレイ用に何匹か丸の魚がおいてある。見慣れない黄色っぽいハタがあるぞ〜。アオハタだ。1800円也。超！高級魚だ。一回りして考えやっぱり買うことに。西日本の方がおなじみの魚のようだ。図鑑以外では初めて見る。
黄色い縁取りが印象的。
体側には黄色の斑点。青いところが全くないが・・・赤〜いアカハタじゃないのでアオハタということかもな。生きているときはもっと緑色に見えるのかも知れない。
高い魚はさばいているときにすでに美味しいそうなのが触感で伝わる。
1600円分くらいは食べないとな。アラでだしを取って・・と。
身に片栗粉をまぶしてから出汁で煮ます。黄色いキクの花と一緒に。味は塩だけ。さすがに美味しい。素晴らしい白身、くせはなく旨みがあり脂もある。パサッとしない。
お刺身。旨い~~~。むっちりしていて舌触りがなめらか。美味しい白身の刺身って結構外では食べられないものだ。

頭とカマ。もうばらばらにして吸います。キンキの干物とかあんな感じの味わいだ~。皮は厚いが皮も旨い。さすが1800円だなあ。

昨年から引っ張っていた仕事が終わってようやく仕事納めというか、初仕事というか。今頃お正月気分。

お正月にやほぼ干しあがっていたカラスミ、ようやく切って食べます。
自家製なので見た目はややグロイな。血管の血抜きなど丁寧にすれば見た目も良くなるが大変な手間だ。それがなければ基本、塩漬けして干すだけ。上からマダラ子、スケトウダラ子、スズキ子。マダラ子は鍋の材料として売っていたやつ。


さてとチリの安ワインなどグラスに注いで。

切ってみると外側のいろの悪さの割に中は綺麗な赤色が残っている。
まとめて塩漬けして、同じように干した。魚卵の味などそうは変わらないと思っていたけど食べ比べるとそれなりに風味が違う。卵の大きさや成熟具合で食感もちがうとおもうが。

どれも旨い~~~。酒のつまみ〜。
一番美味しかったのはスケトウダラ子。やはりタラコは万人に好まれるだけあるなあ~~。なめらかで旨みが強い。次にスズキ子。他の２種のタラとはっきり違った風味がする。ボラのからすみはこっち系かも知れない。
そしてマダラ子。他の二つに比べてちょっと大味。いや、でも旨い。

これからお茶漬けや、パスタに大いに活躍しそう。


お友達がランディングネットを作ってくれたのが届いた！明日アップしようっと。